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平遥现代:烹饪大师进校园 带学生上好“入厨第一课”

 

讲座现场

 

近日,平遥现代工程技术学校旅游系开展大师进校园活动,特邀山西晋膳源餐饮管理公司副总兼技术总监刘建鹏,在导游模拟室为20级烹饪、面点专业师生做题为“入厨第一课”的专题讲座。

 

 

刘建鹏老师做讲座

 

刘建鹏老师从人生、厨艺、财富、感恩”等多个方面诠释了一个精英厨师的人生规划,并站在烹饪行业领域全新高度,以自身的求学和成长经历,结合中职生学习生活现状、心理特点,分析了烹饪人才就业前景及酒店餐饮业的行业需求。他还向同学们介绍了自己在国外的工作经历。“那段经历让我了解了许多西方饮食文化,中西方饮食文化差异让他觉得烹饪更加有趣了。”刘老师讲到,“烹饪不仅仅是一项技能,更是一门很深的学问。大家如果想收获成功,就需要更加努力地去学习和钻研,扎实基础把烹饪技能学好,早日实现自己的厨师梦想”。

 

 

互动现场

 

谈到目标和规划时,刘老师语重心长地和同学们说:“如果一个人对自己的未来没有任何打算,那么他的人生肯定是毫无方向的。趁现在还年轻,同学们应该多学些本事,不能玩物丧志。大家起点虽然相同,但努力的程度不一样,就会导致不同的结果。”他告诫学生,要想成为一名好厨师不是一朝一夕的事,而是要日复一日,年复一年,一步一个脚印,坚持不懈的积累经验,才能练就过硬的技能,成为一名人们认可的好厨师,实现自己的抱负和理想。

 

 

师生认真聆听

 

刘老师将自己的从业经验倾囊相授,让学生们受益匪浅。同时,他精彩幽默的语言和独到的精辟见解,也赢得了全体师生的阵阵掌声,更加激励了他们在厨艺道路的信心,为他们的厨师梦想指引了方向。20烹饪的赵坚智说:“以前觉得厨师做一手好菜就可以,但听完刘老师的讲座我深切感受到:做菜如做人,菜品如人品,想做一个好厨师,要有好厨艺,更要有好厨德。”20面点的郭襄垣说:“刘老师用自己的亲身经历告诉我们吃得苦中苦方为人上人这个最简单不过的道理,难的是我们如何做到 。我会严格要求自己,肯吃苦,肯下苦,坚持下去,终将成功。”

 

 

旅游系老师和刘建鹏大师合影

 

聆听讲座的李文清老师表示:“刘大师的讲座其实最重要的一个词就是尊重,尊重客人、尊重食材、尊重烹饪行业,尊重自己。不管是老师还是学生,我们都需要不断地学习、不断地历练,在这一行业找到属于自己的价值。”温建玲老师也谈到:“通过今天的入厨第一课,我们重新认识了烹饪专业,刘建鹏大师给我们带来了开启烹饪之门的钥匙,为孩子们的学习指明了前进的方向,在以后的道路中我们会引导孩子们树立正确的的目标,坚定信心为这个目标开疆劈路,走上人人出彩的烹饪之路!”(旅游系 供稿)

背景资料:

 

 

刘建鹏

山西晋膳源餐饮管理公司副总兼技术总监

中式烹调高级技师

高级健康管理师

国家职业技能鉴定高级考评员

烹饪二级实习指导教师

中国餐饮业高级职业经理人

中国烹饪注册烹饪名师

中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员

全国餐饮服务单位食品安全管理员

中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判

中国食文化丛书高级编委

国际绿色产业协会世界名厨委员会高级会员

山西省职业技能竞赛裁判员

山西省晋菜名师

太原市烹饪协会理事

太原市餐饮行业职业技能竞赛裁判员

太原市营养师协会特聘专家

太原学院酒店管理系课座副教授

山西省工商学院特聘课座副教授


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